Boulanger

Réception des matières premières, allergènes du pain et de la pâtisserie, traçabilité des lots de fabrication.

Farine, oeufs, fruits à coque, lait : la boulangerie-pâtisserie cumule les allergènes à déclarer, sur des produits à DLC courte. Les modules réception, fabrication et étiquetage de Traceo sont conçus pour ce rythme ; leur adaptation à ce métier n'a pas encore été testée en conditions réelles — parlons-en pour évaluer ensemble ce qui est déjà couvert.

Demander une démo