Une plateforme, tous vos registres HACCP
Chaque module correspond à une obligation réglementaire concrète. Ils fonctionnent ensemble : un lot reçu en réception reste traçable jusqu'à l'étiquette posée sur le produit fini.
Réception
Chaque livraison devient un lot identifié (fournisseur, origine, agrément abattoir/découpe). C'est le point d'entrée de toute la traçabilité : chaque pièce découpée ou recette doit pouvoir remonter jusqu'ici.
Hygiène
Planning de nettoyage par zone et fréquence, registre de contrôles sanitaires avec écart et mesure corrective, suivi des formations du personnel.
Température
Saisie manuelle des températures, alerte automatique en cas de dépassement, historique consultable et exportable pour vos contrôles.
Découpe
À partir d'un lot, création des morceaux et classification par usage culinaire. Chaque morceau reste relié à son lot pour la traçabilité complète.
Étiquetage
Génération d'étiquettes avec les mentions réglementaires obligatoires et d'un QR code renvoyant vers une fiche produit publique.
Fabrication
Recettes de fabrication en lots pouvant piocher dans plusieurs lots matière première, stock et vente au poids, alertes DLC, tableau des 14 allergènes rattaché à chaque recette.
Stock & DLC
Suivi du stock par emplacement, alertes avant date limite de consommation, mise en avant automatique des produits les plus anciens (FIFO).
Scan OCR
Une photo d'un bon de livraison, de commande ou d'étiquette fournisseur suffit : l'extraction automatique pré-remplit le formulaire, toujours soumis à validation manuelle avant tout enregistrement.