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Poissonnier
Chaîne du froid, traçabilité par lot de marée, étiquetage de l'origine et de la zone de pêche.
La marée impose une chaîne du froid stricte et une traçabilité par lot dès la réception, avec des mentions réglementaires spécifiques (origine, zone de pêche, méthode de production). Les modules réception, température et étiquetage de Traceo couvrent ce socle ; leur adaptation à ce métier n'a pas encore été testée en conditions réelles — parlons-en pour évaluer ensemble ce qui est déjà couvert.